Bigos marynarski

Przepis pochodzi z książki Henryka Dębskiego "Współczesna kuchnia polska". Polecam miłośnikom bigosu, papryki i pieczarek.

Składniki: 

1 kg kapusty kiszonej

25 dkg wieprzowiny

1 cebula 

25 dkg papryki

15 dkg pieczarek

15 dkg cienkich parówek 

4 dkg koncentratu pomidorowego

2 łyżki mąki

papryka mielona 

majeranek

curry

sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

1. Mięso pokroić w kostkę, podsmażyć.
2. Dodać pokrojoną kapustę i przyprawy, zalać wrzącą wodą i gotować około 50 minut na małym ogniu pod przykryciem.
3. Cebulę, paprykę i pieczarki pokroić, podsmażyć, dodać do mięsa w połowie duszenia. 
4. Mąkę zasmażyć nie rumieniąc. 
5. Wszystko połączyć, dodać pokrojone w plasterki parówki i koncentrat pomidorowy, dusić kilka minut, doprawić.