Składniki na 12 szt.:
- 200 g śliwek suszonych
- 250 g mąki
- 50 g kakao
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody
- 2 duże jajka
- 0,5 szkl. cukru
- 130 g rozpuszczonego masła
- 140 ml mleka
- 60 ml zaparzonej kawy
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 50 g gorzkiej czekolady
Sposób przyrządzenia:
- Czekoladę posiekać, przesiać razem mąkę, proszek do pieczenia, sodę i kakao.
- Śliwki pokroić, można namoczyć w alkoholu aż cały wsiąknie.
- Jajka, olej, mleko, kawę, ekstrakt z wanilii i cukier wymieszać rózgą kuchenną do połączenia się składników.
- Dodać suche składniki i wymieszać szpatułką, tylko do połączenia.
- Dodać czekoladę i śliwki.
- Formę do muffinów wyłożyć papilotkami i przełożyć do nich ciasto.
- Piec w 160ºC ok. 25 minut.
- Gdy wystygną, polać polewą czekoladową i na każdym muffinie umieścić śliwkę.
