Gulasz paprykowy

Tradycyjny gulasz z dodatkiem papryki.

Składniki:

0,5 kg szynki lub łopatki wieprzowej
1 cebula
trochę smalcu

2 liście laurowe

2-3 pomidory

1 papryka

3 łyżki kwaśnej śmietany

1/2 łyżeczki ostrej papryki

pieprz, sól

Sposób przyrządzenia:

1. Mięso pokroić w kostkę, posypać papryką i pieprzem.
2. Osmażyć mięso na brązowo.
3. Dodać pokrojoną cebulę, chwilę smażyć razem.

4. Dodać obrane ze skórki pomidory, podlać wodą i dusić aż mięso będzie miękkie.
5. Paprykę pokroić w grubą kostkę, wrzucić do gulaszu, dusić razem, aż będzie miękka.
6. Sos zagęścić mąką, doprawić.

7. Po odstawieniu z ognia dodać śmietanę.
8. Najlepiej smakuje z kaszą.

Zupa pomidorowa z mięsem kurczaka i ryżem

Tradycyjna zupa pomidorowa, może być również z makaronem. Często robię ją bez mięsa.

Składniki:

2 udka z kurczaka

2 marchewki

1 duża pietruszka

pół selera

kawałek pora

3/4 szklanki ryżu

20-25 dkg koncentratu pomidorowego

1 szklanka śmietany 18%

2 listki laurowe

5 ziaren ziela angielskiego

pieprz, sól

Sposób przyrządzenia:

1. Mięso wkładam do garnka z zimną wodą, zagotowuję, zdejmuję ewentualne szumy.

2. Wsypuję ryż, dodaję por cienko pokrojony, pietruszkę i seler w kawałku oraz listki, ziele i sól.

3. Po kilku minutach gotowania dodaję pokrojoną w plasterki marchew.

4. Gotuję jeszcze ok. 30 minut, wyjmuję mięso.

5. Wyjmuję też seler i pietruszkę, które rozgniatam widelcem i wkładam z powrotem do zupy.

6. Do zupy dodaję koncentrat i świeżo zmielony pieprz.

7. Mięso kroję w kostkę i wkładam do zupy.

8. Po odstawieniu z ognia do zupy dodaję śmietanę.

Surówka z kiszonej kapusty

Prosta i zdrowa, bogata w witaminę C i dobre dla naszych jelit bakterie powstałe w wyniku fermentacji mlekowej czyli naturalnego procesu kiszenia.

Składniki:

50 dkg kiszonej kapusty
1 marchew
1 jabłko
1 mała cebula
oliwa
pieprz

Sposób przyrządzenia:

1. Kapustę pokroić, obraną marchew, jabłko i cebulę zetrzeć na tarce.
2. Dodać pozostałe składniki, wymieszać.
3. Można dodać posiekaną natkę pietruszki.