Pizza z pieczarkami i mozzarellą

Składniki: 

Ciasto:
2 szkl. mąki
2 łyżki oliwy
20 g drożdży
150 ml letniej wody
szczypta soli

Sos pomidorowy:
1 puszka pomidorów
1-2 ząbki czosnku
po 1 łyżeczce bazylii i oregano
szczypta soli i cukru

Dodatki:
40 dkg pieczarek
1 duża cebula
2 pomidory
15 dkg sera mozzarella
10 dkg żółtego sera
oregano, tymianek, bazylia
pieprz, sól

Sposób przyrządzenia:

1. Drożdże rozpuścić w letniej wodzie, dodać pozostałe składniki.
2. Wymieszać i chwilę wyrabiać, maczając rękę w mące, odstawić w ciepłe miejsce.
3. Składniki sosu razem zblendować.
4. Pieczarki oczyścić ręcznikiem papierowym i pokroić.
5. Cebulę pokroić w kosteczkę i podsmażyć.
6. Dodać pieczarki i smażyć, aż odparuje woda.
7. Pomidory i mozzarellę pokroić w plasterki, zetrzeć na tarce żółty ser.
8. Ciasto położyć na ogrzaną blachę i rozwałkować na cienki, okrągły placek.
9. Posmarować sosem pomidorowym. 
10. Wyłożyć kolejno pieczarki, plastry pomidorów i mozzarelli.
11. Posypać ziołami, pieprzem i solą oraz startym serem.
12. Piec 15 minut w temperaturze 220℃. 

Colesław z kapusty pekińskiej

Colesław w najprostszej wersji to surówka z białej lub czerwonej kapusty z marchewką z dodatkiem śmietany lub majonezu. Wersja bogatsza zawiera dodatkowo w zależności od upodobań: cebulę lub por, paprykę, jabłko lub ananas, natkę pietruszki.

Składniki:

pół średniej kapusty pekińskiej

1-2 marchewki

1 jabłko

biała część małego pora

po 3 łyżki majonezu i gęstej śmietany

sok z połowy cytryny lub trochę octu winnego

pieprz, sól

Sposób przyrządzenia:

1. Kapustę drobno pokroić, posypać solą i wygnieść. 

2. Dodać startą marchew i jabłko oraz pokrojonego drobno pora. 

3. Połączyć majonez ze śmietaną, sokiem z cytryny i pieprzem, dodać do warzyw. 

4. Wszystko dokładnie wymieszać.

Makaron w sosie serowym z porem

Proste, szybkie i smaczne danie dla miłośników makaronu.

Składniki na 2 porcje:

1 spory por
2 ząbki czosnku
trochę masła lub oliwy
1 topiony serek dobrej jakości
2-3 łyżki gęstej śmietany
trochę startego żółtego sera
bazylia, oregano
pieprz, sól

Sposób przyrządzenia:

1. Ugotować makaron.
2. Na maśle lub oliwie podsmażyć starty czosnek.
3. Dodać drobno pokrojony por, chwilę smażyć.
4. Podlać odrobiną wody, dodać przyprawy i dusić pod przykryciem aż por zmięknie.
5. Dodać rozdrobniony serek i mieszać aż się rozpuści.
6. Na koniec dodać śmietanę.
7. Na talerzach posypać startym serem.

Zupa fasolowa

Bardzo sycąca zupa. Drugie danie nie będzie potrzebne, ale deser jak najbardziej.

Składniki:

1½ szkl. białej fasoli

łyżka masła

garść pokrojonego pora lub cebuli

pietruszka

kawałek selera

2-3 marchewki

80 dkg ziemniaków

½ szkl. śmietany

liście laurowe, ziele angielskie

tymianek, majeranek

sól, pieprz 

Sposób przyrządzenia:

1. Fasolę wcześniej namoczyć, najlepiej na noc. 

2. Na maśle podsmażyć pora lub cebulę. 

3. Zalać wrzącą wodą, dodać odsączoną fasolę.

4. Wrzucić listki laurowe i ziele angielskie. 

5. Kolejno dodawać pokrojone: pietruszkę, seler, marchew i ziemniaki.

6. Pod koniec gotowania wsypać tymianek i majeranek oraz sól (fasola pozostanie twarda, jeśli posoli się zupę na początku gotowania).

7. Po odstawieniu z ognia dodać śmietanę.

Ciasto budyniowe z rabarbarem

To będzie jedno z moich ulubionych ciast. Jest łatwe i bezproblemowe. Kwaśny rabarbar pysznie kontrastuje ze słodkimi warstwami ciasta i budyniu.

Składniki:

Ciasto:

200 g masła

100 g cukru

2 duże jajka

185 g mąki pszennej

½ łyżeczki sody

¾ łyżeczki proszku do pieczenia

40 g budyniu waniliowego lub śmietankowego

350 g rabarbaru (świeżego lub mrożonego)

Budyń: 

2 łyżki budyniu waniliowego lub śmietankowego

1-2 łyżki cukru

250 ml mleka

1 łyżka masła

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub trochę aromatu

Sposób przyrządzenia:

 
1. Rabarbar mrożony rozmrozić, pokroić na kawałki. 
2. Przygotować budyń, gotowy przykryć folią spożywczą, by nie zrobił się kożuch, odstawić do wystudzenia. 
3. Masło i cukier zmiksować. 
4. Dodawać pojedynczo jajka, miksując po każdym dodaniu. 
5. Mąkę, sodę, proszek do pieczenia i proszek budyniowy przesiać, dodać do masy maślanej.
6. Wymieszać szpatułką, tylko do połączenia się składników. 
7. Ciasto podzielić na dwie części. 
8. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. 
9. Na dno wyłożyć połowę ciasta, wyrównać. 
10. Równo wyłożyć wystudzony budyń. 
11. Na niego łyżeczką wyłożyć drugą połowę ciasta, wyrównać.  
12. Na górze poukładać rabarbar, posypać kilkoma łyżkami cukru. 
13. Piec w temperaturze 170ºC przez 1 godzinę i 15 minut. 

Pieczony schab z jałowcem i czosnkiem

Pieczenie w całości to wygodny i mało pracochłonny sposób przyrządzenia mięsa. Wystarczy je natrzeć ulubionymi przyprawami, wstawić do piekarnika i dalej robi się samo, a my możemy zająć się innymi sprawami.
 

Składniki:

1,2 kg schabu

1 duża cebula

główka czosnku

10 ziaren jałowca

1 łyżeczka chili

po 1 łyżce grubo zmielonego pieprzu, rozmarynu i soli.

Sposób przyrządzenia:

1. Rozgnieść jałowiec z solą, wymieszać z pieprzem, chili i startym czosnkiem. 

2. Mieszanką tą natrzeć mięso, posypać rozmarynem. 

3. Wokół mięsa rozłożyć pokrojoną na ósemki cebulę. 

4. Piec pod przykryciem 2 godz. w temperaturze 180ºC.