Kurczak z warzywami korzeniowymi

W okresie zimowym warto jeść warzywa korzeniowe, ponieważ są dostępne, niedrogie i zdrowe. 

Składniki:

50 dkg filetów z kurczaka

1 mały por

2-3 marchewki

pół średniego selera

1 pietruszka

3 liście laurowe

4 ziarna ziela angielskiego

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1/2 szkl. śmietany

1 łyżka słodkiej papryki

szczypta chili

trochę smalcu

pieprz, sól

Sposób przyrządzenia:

1. Mięso pokroić w kostkę, stopniowo kłaść na rozgrzany smalec, chwilę smażyć. 

2. Pora pokroić w plasterki, pozostałe warzywa w kostkę.

3. Mięso na patelni przesunąć na bok, dodać por, chwilę smażyć. 

4. Wymieszać, dodać pozostałe warzywa i przyprawy.

5. Wlać tyle wody, aby przykryła warzywa z mięsem, dusić ok. 30 min. 

6. Odstawić z ognia, mąkę ziemniaczaną wymieszać z odrobiną wody i wlać do sosu, zagotować.

7. Na koniec dodać śmietanę, już nie gotować.

8. Podawać z ziemniakami.

Kotleciki z kaszy i twarogu

Jeśli zostanie mi z obiadu kasza gryczana lub jęczmienna, nie wyrzucam jej. Na drugi dzień będzie głównym składnikiem smacznych jarskich kotletów.

Składniki na 2 duże porcje:

ok. 2 szkl. ugotowanej kaszy
20 dkg twarogu
1 jajko
1 cebula lub szczypiorek
zioła prowansalskie lub inne ulubione
sól, pieprz
trochę bułki tartej do obtoczenia
smalec do smażenia

Sposób przyrządzenia:

1. Cebulę drobno pokroić i przesmażyć. 
2. Do kaszy dodać jajko, twaróg, zioła i przyprawy.
3. Dokładnie połączyć, ja robię to tłuczkiem do ziemniaków.
4. Mokrymi dłońmi uformować kotleciki i obtoczyć je w bułce tartej.
5. Usmażyć na złoto.

Najlepiej smakują z pikantnym sosem pomidorowym: https://zdrowe-z-natury.blogspot.com/2016/07/pikantny-sos-pomidorowy.html

Omlet z pomidorami i porem

Błyskawiczne danie, można użyć innych warzyw, które akurat są w lodówce, np. papryki, pieczarek oraz kiełbasy.

Składniki na 1 osobę:

2 jajka
2 łyżki mleka lub wody
1 łyżka mąki
1 mała cebula
garść pokrojonego pora
1 pomidor
zioła prowansalskie
sól, pieprz 

Sposób przyrządzenia:

1. Jajka, mleko i mąkę dokładnie roztrzepać, dodać zioła i przyprawy.
2. Pomidora włożyć na chwilę do wrzątku, potem zdjąć z niego skórkę i pokroić w kostkę.
3. Podsmażyć na złoto drobno pokrojoną cebulę.
4. Dodać por, potem pomidora i jeszcze chwilę smażyć.
5. Warzywa zalać jajkami.
6. Podważać brzegi omleta łopatką i przechylać patelnię, aby jajka spłynęły pod spód.
7. Przykryć pokrywką i jeszcze chwilę trzymać na małym ogniu.
8. Pod koniec można posypać tartym żółtym serem.

Omlet z marchewką i porem