Półrazowy chleb pszenny z maślanką na drożdżach

Bardzo miękki chlebek z mąki pszennej, o delikatnym maślanym zapachu.

Składniki:

3 szkl. mąki pszennej razowej

3 szkl. mąki pszennej typ 650

500 ml maślanki

150 ml ciepłej wody

50 g masła

12 g świeżych drożdży (1/8 kostki)

1 łyżka cukru

1 łyżka soli

Sposób przyrządzenia:

1. W dużej misce zrobić rozczyn z drożdży. 
2. Maślankę lekko podgrzać razem z masłem, wlać do wyrośniętych drożdży. 
3. Dodać mąkę pełnoziarnistą i dokładnie wymieszać drewnianą łyżką. 
4. Stopniowo dodawać mąkę pszenną, dokładnie wymieszać.
5. Ciasto jest gęste, można więc wyłożyć je na blat i jeszcze chwilę zagniatać, podsypując mąką. 
6. Włożyć do miski, przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości. 
7. Ciasto przełożyć do dużej keksówki lub dwóch małych, posypać mąką, przykryć ściereczką i jeszcze raz odstawić do wyrośnięcia. 
8. Piec 25-30 minut w temperaturze 190ºC, aż chleb się przyrumieni.

Surówka z buraczków z chrzanem

Surowe buraczki są naprawdę smaczne. Odrobina chrzanu daje pazura tej surówce.

Składniki:

1 surowy burak
1 marchew
1 jabłko
1 łyżeczka chrzanu
sok z cytryny lub ocet winny
po 2 łyżki kwaśnej śmietany i jogurtu naturalnego
sol, pieprz

Sposób przyrządzenia:

1. Warzywa i jabłko zetrzeć na dużych oczkach tarki.
2. Dodać pozostałe składniki i wymieszać.