Sałatka ziemniaczana z wędzoną makrelą

Prosta, szybka i bardzo smaczna sałatka. Wykorzystałam do niej młode ziemniaki (nie mogą być rozgotowane), które zostały z obiadu.

Składniki:

3 ziemniaki ugotowane w mundurkach
puszka groszku lub czerwonej fasoli
ok. 20 dkg wędzonej makreli
garść pokrojonego szczypiorku lub pora
4 łyżki majonezu
5 łyżek jogurtu naturalnego
1 łyżka musztardy
sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

1. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
2. Groszek odsączyć.
3. Z makreli usunąć skórę i ości, pokroić.
4. Połączyć wszystkie składniki, doprawić.

Sernik z truskawkami i galaretką na zimno

Idealne połączenie: kwaskowe owoce, delikatny śmietankowy serniczek i słodki ciasteczkowy spód.

 

Składniki:

ok. 1/2 kg truskawek

galaretka truskawkowa

Spód:  

ok. 15 dkg ciastek maślanych lub petit berów

1/3 kostki masła

Masa serowa: 

mały kubek śmietany kremówki

70 dkg twarogu sernikowego (z wiaderka)

3/4 szkl. cukru pudru

2-3 łyżki żelatyny

Sposób przyrządzenia:

1. Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie, odstawić do wystudzenia.

2. Herbatniki rozdrobnić w blenderze, dodać roztopione masło, dokładnie wymieszać. 

3. Masę herbatnikową wyłożyć do tortownicy, lekko ugnieść łyżką.

4. Żelatynę rozpuścić w odrobinie gorącej wody. 

5. Kremówkę ubić. 

6. Serek zmiksować z cukrem, dodać rozpuszczoną żelatynę i delikatnie wmieszać ubitą śmietanę. 

7. Masę serową wylać na spód z herbatników, wstawić do lodówki. 

8. Gdy masa trochę stężeje, ułożyć na wierzchu pokrojone truskawki i zalać lekko tężejącą już galaretką. 

9. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Ten sernik robię również na biszkoptowym spodzie, a do masy serowej dodatkowo dodaję zblendowane truskawki.