Marynowane grzybki

Dary lasu zamknięte w słoikach.

Składniki:

1,5-2 kg grzybów
1 cebula

Zalewa na ok. 6 słoików 400 ml:
4 szkl. wody

¾ szkl. octu 10%

3-4 łyżki cukru

1  łyżka soli
12 ziaren ziela angielskiego

6 liści laurowych

1 łyżka gorczycy

1 łyżka ziaren pieprzu

Sposób przyrządzenia:

1. Grzyby dokładnie oczyścić i opłukać. 

2. Większe pokroić na mniejsze kawałki (długie ogonki ucięłam i ususzyłam).

3. Cebulę obrać, pokroić na plasterki.
4. Grzyby obgotować razem z cebulą przez 5 minut i odcedzić.
5. Przygotować zalewę: zagotować wodę, dodać cukier i sól oraz przyprawy.

6. Gotować kilka minut, na koniec wlać ocet i odstawić z ognia. 

7. Grzyby włożyć do słoików wypełniając je do ¾ objętości. 

8. Zalać gorącą zalewą, przyprawy rozdzielić równo między słoiki. 

9. Pasteryzować 15-20 minut.

Udka na ryżu z warzywami

Pyszne danie w jednym garnku. Przepis z gazetki "Biedronki".

Składniki:

6 udek z kurczaka
100 g wędzonego boczku
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 papryka
2-3 pomidory
1 szkl. ryżu
1 puszka groszku
2 łyżki oliwy
natka pietruszki
2 listki laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

1. Mięso posypać solą i pieprzem, odstawić. 

2. W tym czasie sparzyć wrzątkiem pomidory i zdjąć z nich skórkę. 
3. Pokroić paprykę, cebulę, czosnek i pomidory oraz boczek. 
4. Na suchej patelni podsmażyć udka, przełożyć na talerz. 
5. Na patelnię wrzucić boczek, smażyć aż się wytopi. 
6. Wlać oliwę i wrzucić cebulę, chwilę smażyć, dodać czosnek. 
7. Jeśli patelnia jest za mała, przełożyć do garnka, w którym zmieści się cała potrawa. 
8. Do boczku z cebulą dodać paprykę i po chwili pomidory. 
9. Wsypać wypłukany ryż i wlać pół litra wody, dodać listki i ziele angielskie. 
10. Na górze poukładać mięso i dusić całość pod przykryciem 30 min. 
11. Na koniec dodać groszek i wymieszać, przedtem przełożyć mięso na talerz.
12. Posypać natką pietruszki.

Sałatka z kapusty z papryką i marchwią

Składniki: 

ok. 2 kg kapusty

1-2 papryki

3 marchewki

1-2 cebule

2 płaskie łyżki soli

2 łyżki gorczycy

1 łyżka ziaren pieprzu

liście laurowe

ziele angielskie

Zalewa: 

5 szkl. wody

3/4 szkl. octu 10%

3-4 łyżki cukru

Sposób przyrządzenia:

1. Kapustę poszatkować, posolić i odstawić, aby zmiękła. 

2. W tym czasie  pokroić marchew w cienkie plastry, paprykę w paski, cebulę w piórka.

3. Dodać do kapusty razem z gorczycą i pieprzem, dokładnie  razem wymieszać. 

4. Warzywa umieścić w słoikach, nie ubijać, tylko kilka razy uderzyć dłonią w dno słoika.

5. Do każdego słoika włożyć po 2 listki laurowe i 3-4 ziarna ziela angielskiego. 

6. W garnku umieścić składniki zalewy, zagotować. 

7. Zalewą zalać warzywa w słoikach. 

8. Krawędzie słoików wytrzeć do sucha, zakręcić i pasteryzować 25-40 minut w zależności od wielkości słoików.