Sos "Tysiąca Wysp"

Moja wersja popularnego sosu do sałatek i kanapek.

Składniki:

6 łyżek majonezu
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka musztardy
1 łyżka oliwy
1-2 łyżeczki octu
1 łyżeczka cukru
chili
pieprz, sól

Wszystkie składniki dokładnie połączyć, doprawić do smaku.
Dodatki mogą się zmieniać w zależności od zasobności lodówki w danej chwili.
Można dodać:
starty na tarce czosnek i cebulę,
drobno posiekane oliwki,
ogórki konserwowe,
paprykę konserwową lub świeżą,
natkę pietruszki.

Domowy twaróg

Twarożek jest słodki, delikatny, bardzo prosty do zrobienia.

Składniki:

2 szkl. mleka zsiadłego
1 szkl. mleka świeżego 3,2 % (nie UHT) lub kefiru

Sposób przyrządzenia:

1. Mleko wymieszać, najlepiej trzepaczką.
2. Podgrzać do temperatury ok. 40 st. C i odstawić na 15 minut.
3. Wylać na sitko wyłożone gazą, lekko obciążyć, aby odsączyć serwatkę.

Powstanie ok. 130 g pysznego twarożku.

Żytnie racuszki z jabłkiem

Składniki na ok. 14 placuszków:

2 jajka
1 szkl. maślanki lub kefiru
2 jabłka
3/4 szkl. mąki żytniej jasnej typ 720
szczypta soli
olej kokosowy do smażenia

Sposób przyrządzenia:

1. Jabłka zetrzeć na dużych oczkach tarki.
2. Jajko zmiksować z maślanką lub kefirem.
3. Wsypać mąkę, zmiksować.
4. Dodać starte jabłka.
5. Smażyć małe placuszki na rozgrzanym oleju.

Gdyby placki rozlatywały się podczas przewracania na drugą stronę, dodać jeszcze trochę mąki.