Sałatka ziemniaczana

Prosta sałatka, która świetnie smakuje ze smażonym karpiem.

Składniki:

1/2 kg ziemniaków
1 czerwona cebula lub szczypiorek
3 łyżki majonezu
3 łyżki gęstej śmietany
1 łyżka musztardy
sól, pieprz 

Sposób przyrządzenia:

1. Ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić.
2. Cebulę pokroić w piórka.
3. Ziemniaki obrać i pokroić w grubą kostkę.
4. Wymieszać razem majonez, śmietanę i musztardę.
5. Wszystkie składniki sałatki połączyć, doprawić solą i pieprzem.

Piernik przekładany powidłami

Składniki:

1¾ szkl. mąki
1½ łyżki przyprawy do piernika
1½ łyżki kakao
1½ łyżeczki sody
12 dkg masła
½ szkl. cukru
3 jajka
½ szkl. płynnego miodu
3 czubate łyżki kwaśnej śmietany 18%

Do przełożenia: 
1 słoik dżemu śliwkowego
1 słoik powideł śliwkowych
1 opakowanie galaretki morelowej

Sposób przyrządzenia:

1. Mąkę wymieszać z przyprawą do piernika, kakao i sodą. 
2. Miękkie masło utrzeć z cukrem. 
3. Dodawać po jednym żółtku, potem porcjami miód, śmietanę i mąkę. 
4. Białka ubić na sztywno, wymieszać delikatnie z ciastem. 
5. Piec ok. 60 min. w temp. 170°C. 
6. Dżem i powidła zagrzać do momentu zagotowania, zdjąć z ognia. 
7. Wsypać galaretkę, dokładnie wymieszać. 
8. Ostudzone ciasto przekroić na 1 lub 2 blaty, przełożyć lekko ciepłą masą śliwkową. 
9. Polać roztopioną czekoladą.

Pizza z salami i papryką

Składniki:

Ciasto:
2 szkl. mąki
2 łyżki oliwy
20 g drożdży
150 ml letniej wody
szczypta soli

Sos pomidorowy:
1 puszka pomidorów
1-2 ząbki czosnku
po 1 łyżeczce bazylii i oregano
szczypta soli i cukru

Dodatki:
20 dkg salami lub kiełbasy
1 papryka
1 duża cebula
10 dkg żółtego sera
10 dkg mozzarelli
pieprz

Sposób przyrządzenia:

1. Drożdże rozpuścić w letniej wodzie, dodać pozostałe składniki.
2. Wymieszać i chwilę wyrabiać maczając rękę w mące, odstawić w ciepłe miejsce.
3. Składniki sosu razem zblendować.
4. Cebulę pokroić w kosteczkę, podsmażyć.
5. Pokroić kiełbasę, paprykę i mozzarellę, zetrzeć na tarce żółty ser.
6. Ciasto rozwałkować na cienki, okrągły placek, położyć na ogrzaną blachę.
7. Posmarować sosem pomidorowym.
8. Na placek wyłożyć cebulę, salami, paprykę, posypać żółtym serem i pieprzem.
9. Na koniec położyć w równych odstępach plastry mozzarelli.
10. Piec 15 minut w temperaturze 220℃.

Szarlotka z musem jabłkowym

Ciasto jest błyskawiczne, jeśli masz mus jabłkowy. Tego lata renety były tak słodkie, że do musu nie dodałam ani grama cukru. 

Składniki:

Kruche ciasto: 
225 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
125 g zimnego masła
50 g cukru pudru
1 jajko
szczypta soli
 

Ponadto: 

duży słoik musu jabłkowego

cynamon

Sposób przyrządzenia:

1. Masło posiekać z pozostałymi składnikami kruchego ciasta, wyrobić ręką, aż zacznie formować się kruszonka. 

2. Przełożyć do naczynia, przykryć folią i wstawić do lodówki na 30 minut. 

3. Włączyć piekarnik i ustawić temperaturę na 180°C. 

4. Połowę kruszonki wsypać do tortownicy (21 cm średnicy) i lekko ugnieść. 

5. Na spód wyłożyć mus, wyrównać, posypać cynamonem. 

6. Na górę wysypać równo pozostałą kruszonkę. 

7. Piec około 60 minut, do zarumienienia. 

8. Po upieczeniu można oprószyć cukrem pudrem.

Szpecle z szynką i cebulą

Szpecle to kluseczki z mąki i jajek, danie kuchni niemieckiej. Z przepisu Roberta Makłowicza.

Składniki na 2 porcje:

ok. 25 dkg mąki

3 duże jajka

trochę masła

5 dkg szynki

1 cebula

ok. 100 ml śmietany

Sposób przyrządzenia:

1. Mikserem połączyć mąkę i jajka, ciasto ma być lekko lejące.

2. Szynkę pokroić w paseczki, podsmażyć na maśle.

3. Dodać drobno pokrojoną cebulę i smażyć, aż zmięknie.

4. W dużym garnku zagotować wodę, posolić

5. Ciasto wyłożyć na deseczkę, spłaszczyć nożem.

6. Odkrawać cienkie paski ciasta wprost do wrzącej wody i gotować 3-5 minut.

7. Łyżką cedzakową wyjąć kluski i przełożyć do szynki z cebulą.

8. Dodać śmietanę i dokładnie wymieszać.

Schab pod pierzynką pieczarkowo-marchwiową

Oryginalny przepis znajduje się tutaj: http://izaa.przepisy.net/schab-pod-marchwiowa-pierzynka/ 
Ja chciałam mieć cały obiad w jednym naczyniu. Położyłam więc jeszcze na blaszkę pokrojone na kawałki ziemniaki i buraczki, skropione oliwą i posypane tymiankiem oraz rozmarynem. Tłuszczyk wytopiony z mięsa nadał im smakowitości.

Składniki:

6 kotletów schabowych

50 dkg pieczarek

1 cebula

4 marchewki

majonez

pieprz, sól 

Sposób przyrządzenia:

1. Kotlety lekko rozbić, posypać solą i pieprzem. 
2. Marchew zetrzeć na tarce. 
3. Cebulę i pieczarki podsmażyć, doprawić solą i pieprzem. 
4. Kotlety ułożyć w naczyniu do zapiekania lub na blaszce, na nie wyłożyć pieczarki z cebulą, potem marchew, wierzch grubo posmarować majonezem. 
5. Wstawić do piekarnika w odkrytym naczyniu i piec 40-50 minut w 180ºC do miękkości warzyw i zbrązowienia warstwy majonezowej.

Naleśniki z porem i serem

Składniki:

8 naleśników

20 dkg sera (może być pół na pół topiony i żółty)

30-40 dkg pora

2 łyżki oliwy lub masła

3-4 łyżki gęstej śmietany 18%

sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

1. Pokrojone pory podsmażyć na oliwie lub maśle.

2. Podlać odrobiną wody i dusić pod przykryciem, aż pory zmiękną.

3. Odstawić z ognia wymieszać ze śmietaną. 

4. Dodać starty ser, wymieszać, doprawić. 

5. Nadzienie rozłożyć na usmażone naleśniki, złożyć.

6. Podawać z sosem czosnkowym https://zdrowe-z-natury.blogspot.com/2016/07/sos-czosnkowy.html

Ciasto naleśnikowe: https://zdrowe-z-natury.blogspot.com/2016/08/nalesniki-z-jajkami-i-pieczarkami.html

Zupa z dyni z mleczkiem kokosowym i pomarańczą

Rozgrzewająca zupa z dyni z dodatkiem imbiru. Mleczko kokosowe jest własnej roboty a śmietankę kokosową użyłam do sernika Bounty: https://zdrowe-z-natury.blogspot.com/2018/11/sernik-bounty.html

Składniki:

50 dkg dyni
1 marchewka
1 ząbek czosnku
1 pomarańcza
1 szkl. mleczka kokosowego
1 łyżeczka mielonego imbiru (lub 1-2 cm świeżego)
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka cukru
chili, sól
trochę masła

Sposób przyrządzenia:

1. Na maśle podsmażyć czosnek, dodać pokrojoną marchewkę i dynię, zalać wrzącą wodą.
2. Dodać przyprawy i gotować do miękkości warzyw.
3. Na koniec wlać sok z pomarańczy i mleczko kokosowe, zmiksować na gładki krem.

Sernik Bounty

Przepyszny serniczek z domowej roboty śmietanką kokosową.

Składniki:

Spód:
160 g ciastek kokosowych
3 łyżki kakao
40 g masła

Masa serowa:
25 dkg mascarpone
1 szkl. jogurtu greckiego
1/2 szkl. cukru pudru
1 szkl. śmietanki kokosowej
5 dkg wiórków kokosowych
3 łyżeczki żelatyny

Sposób przyrządzenia:

1. Rozdrobnione herbatniki połączyć z roztopionym masłem i kakao.
2. Wsypać do tortownicy, wyrównać i lekko ugnieść.
3. Żelatynę wsypać do 50 ml wody, gdy napęcznieje, podgrzać do rozpuszczenia (nie gotować).
4. W misie miksera umieścić mascarpone, jogurt, cukier puder i wiórki, ubić do otrzymania gładkiej masy.
5. Do lekko ciepłej żelatyny dodać trochę masy serowej i wymieszać, następnie dodać ją do reszty masy serowej, dokładnie zmiksować.
6. W osobnym naczyniu ubić śmietankę kokosową (nie ubije się na sztywno) i dodać ją do masy serowej, delikatnie wymieszać.
7. Masę wylać na spód, wyrównać i schłodzić w lodówce.
8. Gdy stężeje, polać roztopioną czekoladą.

 Oryginalny przepis na tej stronie: https://www.mojewypieki.com/wyszukiwarka?s=Sernik+Bounty+%28na+zimno%29