Wieloziarnisty chleb pszenny na zakwasie

Bardzo smaczny chlebek. Dzięki odrobinie drożdży szybciej wyrasta. Jeden z moich ulubionych. 

Składniki:

2 szkl. zakwasu żytniego

500 ml letniej wody

2 łyżki oliwy

1 łyżka cukru

1 łyżka soli

3 szkl. mąki pszennej typ 650

3/4 szkl. mąki ziemniaczanej

1 szkl. mąki pszennej razowej

1 szkl. nasion (sezam, len, słonecznik, dynia)

1 łyżeczka drożdży (niekoniecznie)

Sposób przyrządzenia:

1. Drożdże rozpuścić w odrobinie ciepłej wody, wszystkie składniki połączyć, wymieszać łyżką lub mikserem. 

2. Przykryć ściereczką i pozostawić w cieple do wyrośnięcia na 1 godzinę. 

3. Dużą keksówkę (40x12 cm) lub dwie małe wysmarować smalcem i wysypać otrębami lub mąką. 

4. Po wyrośnięciu ciasto jeszcze raz krótko wyrobić i umieścić w formie. 

5. Można posmarować mlekiem i posypać ziarnami. 
6. Pozostawić do wyrośnięcia i podwojenia objętości.

7. Piec 30 minut w temp. 200ºC.

Można pominąć pkt. 2 i ciasto przełożyć od razu do formy. Po wyrośnięciu wstawić do pieca i upiec.