Naleśniki z jajkami i pieczarkami

Składniki:

Naleśniki: 

2 duże jajka 

1 szklanka mleka 

3/4 szklanki wody 
1,5 szklanki mąki

szczypta soli 

1-2 łyżki oliwy

Farsz:

3 duże jajka 

30 dkg pieczarek 

1 cebula 

2-3 łyżki gęstej śmietany 18% 

garść pokrojonego szczypiorku 

sól, pieprz 

oliwa

Sposób przyrządzenia:

1. Składniki ciasta umieścić w naczyniu i zmiksować.
2. Usmażyć bez tłuszczu cienkie naleśniki na patelni z nie przywierającym dnem.
3. Przygotować farsz: jajka ugotować na twardo, obrać i rozgnieść widelcem.
4. Pieczarki pokroić, smażyć, aż odparuje woda.
5. Dodać posiekaną cebulę i jeszcze chwilę smażyć, doprawić.
6. Dodać jajka, śmietanę i szczypiorek, wymieszać.
7. Farsz nakładać na naleśniki i zwinąć dowolnie.
8. Przed podaniem obsmażyć na maśle.
9. Podawać z sosem pomidorowym (keczupem) i sałatą.