Sos beszamelowy

Delikatny biały sos do mięs, gotowanych warzyw, wszelkich zapiekanek.

Składniki na ok. 400 ml:

25 g masła

3 płaskie łyżki mąki

1½ szkl. mleka

gałka muszkatołowa

sok z cytryny lub ocet

pieprz, sól

Sposób przyrządzenia:

1. W garnuszku rozgrzać masło.

2. Wsypać mąkę i smażyć, aż się spieni, cały czas mieszając.

3. Wlewać stopniowo mleko cały czas mieszając.

4. Dodać gałkę muszkatołową, doprawić solą i pieprzem.

5. Na koniec wlać sok z cytryny.

Sos można modyfikować dodając różne składniki: łyżeczkę suszonych ziół (do makaronu), cebulę (na pikantnie), łyżkę musztardy (do ryb, kurczaka), 3 łyżki startego żółtego sera (do gotowanych białych mięs, ryb, jajek).