Hummus

Hummus jest to dip lub pasta do smarowania, przyrządzana z gotowanych i przetartych nasion ciecierzycy lub innych roślin strączkowych. Potrawa popularna jest na Bliskim Wschodzie i w Północnej Afryce.

 Składniki:

• puszka ciecierzycy
• 1 ząbek czosnku 
• 5 łyżek ziaren sezamu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• sól, pieprz
  

Sposób przyrządzenia:

1. Sezam uprażyć na suchej patelni do lekko złotego koloru (uważać, by się nie przypalił).
2. Przestudzić, wsypać do wysokiego naczynia, wlać oliwę i miksować, aż masa będzie gładka.
3. Odcedzić zalewę z ciecierzycy, ale nie wylewać jej.
4. Do naczynia z sezamem wsypać ciecierzycę, dodać starty czosnek, kmin i sok z cytryny.
5. Blendować, aż powstanie gładka masa, gdyby była za gęsta, wlać trochę odłożonej zalewy.
6. Doprawić solą i pieprzem.