Sałatka z kapusty z papryką i marchwią

Składniki: 

ok. 2 kg kapusty

1-2 papryki

3 marchewki

1-2 cebule

2 płaskie łyżki soli

2 łyżki gorczycy

1 łyżka ziaren pieprzu

liście laurowe

ziele angielskie

Zalewa: 

5 szkl. wody

3/4 szkl. octu 10%

3-4 łyżki cukru

Sposób przyrządzenia:

1. Kapustę poszatkować, posolić i odstawić, aby zmiękła. 

2. W tym czasie  pokroić marchew w cienkie plastry, paprykę w paski, cebulę w piórka.

3. Dodać do kapusty razem z gorczycą i pieprzem, dokładnie  razem wymieszać. 

4. Warzywa umieścić w słoikach, nie ubijać, tylko kilka razy uderzyć dłonią w dno słoika.

5. Do każdego słoika włożyć po 2 listki laurowe i 3-4 ziarna ziela angielskiego. 

6. W garnku umieścić składniki zalewy, zagotować. 

7. Zalewą zalać warzywa w słoikach. 

8. Krawędzie słoików wytrzeć do sucha, zakręcić i pasteryzować 25-40 minut w zależności od wielkości słoików.