Odwrócone ciasto z owocami

Pyszne, wilgotne ciasto. Użyłam resztę rabarbaru, który miałam w zamrażarce. Jego smak i konsystencja jest zupełnie inna, niż gdyby był zatopiony w cieście. W oryginalnym przepisie były maliny i brzoskwinie.

Składniki:

Spód: 

ok. 500 g rabarbaru lub innych owoców

2 garści rodzynek (niekoniecznie)

1 garść płatków migdałowych (niekoniecznie)
trochę masła

1 łyżka cukru

 

Ciasto: 

100 g masła

1/2 szkl. cukru

1 duże jajko lub 2 małe

3/4 szkl. mąki pszennej

1/3 szkl. mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

100 ml jogurtu naturalnego lub kefiru - wszystkie składniki w temperaturze pokojowej. 

Sposób przyrządzenia:

1. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. 

2. Posmarować masłem i posypać równomiernie cukrem.

3. Wysypać rodzynki i płatki migdałowe, wyłożyć rabarbar lub inne owoce.

3. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. 

4. W misie miksera utrzeć masło z cukrem. 

5. Dodać jajko i dalej chwilę ucierać. 

6. Wsypać  mąkę i wlać jogurt, wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników. 

7. Ciasto przełożyć na owoce i wyrównać. 

8. Piec 40 minut w temperaturze 170ºC.
9. Wyłożyć ciasto na talerz spodem do góry.

Ciasto jest niewysokie, upieczone w tortownicy o średnicy 21 cm.