Kapuśniak ze śmietaną

Kiedy dzieci były małe, mówiły na tę zupę "gołąbkowa", ponieważ ma smak sosu z gołąbków, oczywiście tych z kapusty.

Składniki:

Mała główka białej kapusty

włoszczyzna

listek laurowy

ziele angielskie

½ kg ziemniaków

1 winne jabłko

2 łyżki masła

2 łyżki mąki

10 dkg koncentratu pomidorowego

ok. 3/4 szkl. śmietany

natka pietruszki lub koperek

sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

1. Pokrojoną kapustę wrzucić do wrzącej wody. 

2. Dodać włoszczyznę, listek i ziele. 

3. Pod koniec gotowania dodać ziemniaki oraz obrane ze skórki i pokrojone jabłko. 

4. Dodać koncentrat pomidorowy.

5. Zrobić jasną zasmażkę z masła i mąki, wlać do zupy, zagotować.

6. Odstawić z ognia, wsypać posiekaną natkę lub koperek i doprawić.

7. Wlać śmietanę, przedtem zahartować ją kilkoma łyżkami gorącej zupy.