Owoce w galaretce

 Ten deser nigdy się nie znudzi.

Składniki na 5 porcji:

• 2 kwaśne jabłka
• ok. 30 dkg truskawek
• 3-4 łyżki cukru
• 3-4 łyżeczki żelatyny
• 200 ml kremówki
• trochę posiekanej czekolady 

Sposób przyrządzenia:

1. Namoczyć żelatynę w 50 ml zimnej wody.
2. Obrane jabłka pokroić w grubą kostkę, duże truskawki również pokroić.
3. Zagotować 500 ml wody, wrzucić owoce i cukier, gotować do czasu, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się.
4. Wylać na sitko, owoce rozdzielić pomiędzy miseczki.
5. Płyn z gotowania owoców w razie potrzeby uzupełnić do 500 ml i jeszcze raz zagotować.
6. Odstawić z ognia, dodać żelatynę i mieszać, aż się rozpuści, zalać owoce w miseczkach. 
7. Gdy galaretka stężeje, ubić śmietanę, wyłożyć na wierzch galaretek i posypać czekoladą.
   

Makaron z naleśników

 Sposób na nie zjedzone naleśniki, kiedy zabraknie nadzienia. Przepis ze starej książki.

Składniki na 1 porcję:

• 2 usmażone naleśniki
• trochę masła
• trochę startego sera

Sposób przyrządzenia:

1. Naleśniki zwinąć w rulony, cienko pokroić.
2. Na patelni rozgrzać masło.
3. Wrzucić pokrojone naleśniki i smażyć, od czasu do czasu mieszając, aż się ładnie zezłocą.
4. Posypać serem i jeszcze chwilę trzymać na ogniu pod przykryciem, aż ser się roztopi.
5. Zjeść z dodatkiem surówki.
   

Zapiekanka z kalafiorem

Kalafior po szwajcarsku - tak został nazwany ten przepis z jakiegoś czasopisma. 

Składniki:

• 1 średni kalafior
• ok. 1 kg ziemniaków
• 20 dkg wędzonej szynki lub boczku
• 4 jajka
• 200 ml kremówki
• garść posiekanej natki pietruszki
• 50 g startego żółtego sera
• sól, pieprz
  

Sposób przyrządzenia:

1. Kalafior podzielić na różyczki, ziemniaki obrać i pokroić w 1 cm plastry.
2. Ułożyć warstwami w naczyniu do zapiekania, posypać solą i pieprzem.
3. Zapiekać pod przykryciem 30 min. w temperaturze 180℃.
4. Roztrzepać jajka, wymieszać ze śmietaną i natką pietruszki.
5. Polać podpieczone ziemniaki i kalafior, na wierzchu rozsypać ser i pokrojony w kostkę boczek.
6. Zapiekać jeszcze przez 30 minut.
   

Kapuśniak z kiszonej kapusty

 Składniki:

• ok. 50 dkg kiszonej kapusty
• 20 dkg wędzonego boczku lub kiełbasy
  
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 4-5 ziemniaków
• kilka suszonych grzybów
• 3 listki laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżeczka kminku
  
• trochę masła
  
• sól, pieprz 

Sposób przyrządzenia:

1. Pokrojony w kostkę boczek smażyć, aż wytopi się tłuszcz.
2. Dodać masło i pokrojoną cebulę, potem czosnek, chwilę smażyć.
3. Dodać starte na tarce seler i pietruszkę oraz pokrojoną marchew, wszystko zalać wrzątkiem.
4. Wrzucić przyprawy, namoczone grzyby i pokrojone w kostkę ziemniaki.
5. Gotować, aż warzywa będą miękkie.
6. Pokroić kapustę i dodać do zupy, gotować jeszcze kilka minut.
   

Czekoladowy torcik z musem truskawkowym

Składniki:

• biszkopt kakaowy z tego przepisu: http://zdrowe-z-natury.blogspot.com/2017/09/biszkopt-kakaowy.html
• ok. 650 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
• 3 łyżki cukru
• 1 galaretka truskawkowa
• ok. 400 ml kremówki

 Sposób przyrządzenia:

1. Truskawki zagotować z cukrem, zmiksować.
2. Wsypać galaretkę (jeśli ostygły, jeszcze raz zagotować) i mieszać, aż się rozpuści, odstawić do wystudzenia.
3. Ubić kremówkę, delikatnie mieszając dodać ją do lekko gęstniejącej galaretki z truskawkami.
4. Biszkopt (użyłam połowę) zapiąć w obręczy tortownicy, wyłożyć mus i schłodzić w lodówce.
5. Polać roztopioną czekoladą.

Można dodatkowo dodać trochę truskawek pokrojonych na kawałki do musu, oraz udekorować owocami wierzch.

Ryba w sosie śmietanowo-czosnkowym

 Przepis z jakiegoś czasopisma.

Składniki:

• 50 dkg filetów rybnych (u mnie kostka z mintaja)
  
• 1 szkl. śmietany 18%
• 10 dkg żółtego sera
• 3 ząbki czosnku
• po 1 łyżeczce musztardy i ziół prowansalskich
• sok z cytryny
  
• pieprz, sól
• trochę mąki i masła

Sposób przyrządzenia:

1. Śmietanę wymieszać z musztardą, roztartym czosnkiem i ziołami.
2. Ser zetrzeć na tarce.
3. Filety skropić sokiem z cytryny, posypać solą, pieprzem i mąką.
4. Usmażyć na jasnozłoty kolor.
5. Zalać przygotowanym sosem śmietanowym i posypać serem.
6. Przykryć pokrywką i jeszcze chwilę trzymać na ogniu, aż ser się rozpuści. 
7. Podawać z ziemniakami puree i surówką.
   

Tak przyrządzona ryba jest bardzo smaczna. Będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli po zalaniu sosem śmietanowym, zostanie zapieczona przez kilka minut w piekarniku z termoobiegiem.

Ciasto "Wiewiórka"

 Jesienne ciasto z cynamonem, napakowane jabłkami i orzechami.

Składniki:

• 4 duże jajka
• 3/4 szkl. cukru
• 125 g rozpuszczonego masła
• 2 szkl. mąki pszennej
• 1 łyżeczka cynamonu
  
• po 1 łyżeczce sody i proszku do pieczenia
• 3 duże jabłka pokrojone w dużą kostkę
• 1 szkl. orzechów włoskich lub mieszanych posiekanych niezbyt drobno
• szczypta soli

Sposób przyrządzenia:

1. Mąkę, cynamon, sodę i proszek do pieczenia przesiać.
2. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.
3. Wsypać część mąki, miksując na najniższych obrotach i wlać połowę masła.
4. Dodać resztę mąki i masła. 
5. Wsypać jabłka i orzechy, wymieszać szpatułką.
6. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy, wyrównać.
7. Piec 45 minut w temperaturze 165℃.
8. Gdy wystygnie dowolnie udekorować.