Pomidorowy sos z cukinią i papryką

Pyszny sos do makaronu lub kurczaka, zimą dzięki niemu będzie można szybko zrobić obiad. Z dodatkiem bazylii lub oregano pasował będzie do makaronu. Po dodaniu do niego ananasa i doprawieniu na słodko-kwaśno, będzie świetnie smakował z kurczakiem. 

Składniki:

1½ kg cukinii

½ kg cebuli

2 czerwone papryki

1 kg pomidorów lub 40 dkg koncentratu pomidorowego

3 ząbki czosnku

1 łyżka cukru

1 łyżeczka pieprzu

1 łyżeczka chili

2 łyżki soli

1 szkl. wody

Sposób przyrządzenia:

1. Cukinie pokroić w kostkę, jeśli są duże obrać ze skórki i usunąć gniazda nasienne. 
2. Pokroić pozostałe warzywa. 

3. Warzywa umieścić w garnku, dodać przyprawy i wodę. 
4. Gotować, aż będą miękkie i dokładnie zmiksować. 

5. Sos przelać do słoików i pasteryzować 15-20 min.