Kapuśniak z kiszonej kapusty

 Składniki:

• ok. 50 dkg kiszonej kapusty
• 20 dkg wędzonego boczku lub kiełbasy
  
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 4-5 ziemniaków
• kilka suszonych grzybów
• 3 listki laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżeczka kminku
  
• trochę masła
  
• sól, pieprz 

Sposób przyrządzenia:

1. Pokrojony w kostkę boczek smażyć, aż wytopi się tłuszcz.
2. Dodać masło i pokrojoną cebulę, potem czosnek, chwilę smażyć.
3. Dodać starte na tarce seler i pietruszkę oraz pokrojoną marchew, wszystko zalać wrzątkiem.
4. Wrzucić przyprawy, namoczone grzyby i pokrojone w kostkę ziemniaki.
5. Gotować, aż warzywa będą miękkie.
6. Pokroić kapustę i dodać do zupy, gotować jeszcze kilka minut.
   

Czekoladowy torcik z musem truskawkowym

Składniki:

• biszkopt kakaowy z tego przepisu: http://zdrowe-z-natury.blogspot.com/2017/09/biszkopt-kakaowy.html
• ok. 650 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
• 3 łyżki cukru
• 1 galaretka truskawkowa
• ok. 400 ml kremówki

 Sposób przyrządzenia:

1. Truskawki zagotować z cukrem, zmiksować.
2. Wsypać galaretkę (jeśli ostygły, jeszcze raz zagotować) i mieszać, aż się rozpuści, odstawić do wystudzenia.
3. Ubić kremówkę, delikatnie mieszając dodać ją do lekko gęstniejącej galaretki z truskawkami.
4. Biszkopt (użyłam połowę) zapiąć w obręczy tortownicy, wyłożyć mus i schłodzić w lodówce.
5. Polać roztopioną czekoladą.

Można dodatkowo dodać trochę truskawek pokrojonych na kawałki do musu, oraz udekorować owocami wierzch.

Ryba w sosie śmietanowo-czosnkowym

 Przepis z jakiegoś czasopisma.

Składniki:

• 50 dkg filetów rybnych (u mnie kostka z mintaja)
  
• 1 szkl. śmietany 18%
• 10 dkg żółtego sera
• 3 ząbki czosnku
• po 1 łyżeczce musztardy i ziół prowansalskich
• sok z cytryny
  
• pieprz, sól
• trochę mąki i masła

Sposób przyrządzenia:

1. Śmietanę wymieszać z musztardą, roztartym czosnkiem i ziołami.
2. Ser zetrzeć na tarce.
3. Filety skropić sokiem z cytryny, posypać solą, pieprzem i mąką.
4. Usmażyć na jasnozłoty kolor.
5. Zalać przygotowanym sosem śmietanowym i posypać serem.
6. Przykryć pokrywką i jeszcze chwilę trzymać na ogniu, aż ser się rozpuści. 
7. Podawać z ziemniakami puree i surówką.
   

Tak przyrządzona ryba jest bardzo smaczna. Będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli po zalaniu sosem śmietanowym, zostanie zapieczona przez kilka minut w piekarniku z termoobiegiem.

Ciasto "Wiewiórka"

 Jesienne ciasto z cynamonem, napakowane jabłkami i orzechami.

Składniki:

• 4 duże jajka
• 3/4 szkl. cukru
• 125 g rozpuszczonego masła
• 2 szkl. mąki pszennej
• 1 łyżeczka cynamonu
  
• po 1 łyżeczce sody i proszku do pieczenia
• 3 duże jabłka pokrojone w dużą kostkę
• 1 szkl. orzechów włoskich lub mieszanych posiekanych niezbyt drobno
• szczypta soli

Sposób przyrządzenia:

1. Mąkę, cynamon, sodę i proszek do pieczenia przesiać.
2. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.
3. Wsypać część mąki, miksując na najniższych obrotach i wlać połowę masła.
4. Dodać resztę mąki i masła. 
5. Wsypać jabłka i orzechy, wymieszać szpatułką.
6. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy, wyrównać.
7. Piec 45 minut w temperaturze 165℃.
8. Gdy wystygnie dowolnie udekorować.

Surówka z papryki

Składniki:

• 1 papryka
• 1 mała cebula
• 2 pomidory
• 2-3 ogórki kiszone
• garść pokrojonego szczypiorku
• 3 łyżki oliwy
• pieprz, sól

 Sposób przyrządzenia:

1. Cebulę pokroić w cienkie piórka, zalać wrzącą wodą i po chwili odcedzić.
2. Paprykę, pomidory i ogórki dowolnie pokroić.
3. Wszystko razem wymieszać i doprawić.

Makaron z sosem grzybowym

 Z leśnymi grzybami, w śmietanowym sosie z boczkiem - pyszne i szybkie danie.

Składniki na 2 porcje:

• ok. 20 dkg makaronu
• ok. 30 dkg leśnych grzybów
• 10-15 dkg wędzonego boczku
• 1 cebula
• 2 płaskie łyżki mąki 
• 125 ml śmietany kremówki
• szczypta bazylii i oregano
• trochę smalcu
  
• pieprz, sól

Sposób przyrządzenia:

1. Makaron ugotować al΄dente.
2. Pokrojony w kostkę boczek smażyć, aż wytopi się tłuszcz.
3. Dodać smalec i pokrojoną w kostkę cebulę, smażyć, aż cebula się zeszkli.
4. Dodać pokrojone grzyby, smażyć razem kilka minut
5. Posypać przyprawami i mąką, w razie potrzeby wlać trochę wody i chwilę dusić.
6. Na koniec wlać śmietanę, dokładnie wymieszać.
7. Na talerzach posypać natką pietruszki i startym serem.
   

Surówka z dyni z gruszką

Warzywa i owoce zachowują wszystkie cenne witaminy, gdy zjadane są na surowo. Ta surówka jest delikatna, łagodna w smaku i bardzo soczysta. Będzie smakowała dzieciom.

Składniki:

• 30 dkg dyni
• 1 gruszka
• łyżka posiekanego koperku
• trochę octu winnego lub soku z cytryny
  
• 2-3 łyżki kwaśnej śmietany 18 %
• szczypta soli

 Sposób przyrządzenia:

1. Dynię i gruszkę obrać i zetrzeć na dużych oczkach tarki.
2. Dodać pozostałe składniki, wymieszać, doprawić.