Kandyzowana skórka pomarańczowa

Składniki:  

• 3 duże pomarańcze z grubą skórką 
• 1-1½ szkl. cukru 
• ½ szkl. wody

 Sposób przyrządzenia: 

1. Pomarańcze dokładnie umyć w wodzie z płynem do naczyń (najlepiej szczoteczką, aby usunąć środki konserwujące, nabłyszczacze, woski itp.), opłukać.
2. Obrać dzieląc skórkę na ćwiartki, z grubsza usunąć białe albedo.
3. Pokroić na półcentymetrowe paski, następnie w kostkę.
4. Wrzucić do wrzącej wody, gotować 5 minut, odcedzić.
5. W rondelku zagotować wodę z cukrem.
6. Wrzucić skórkę i gotować na małym ogniu, aż woda prawie wyparuje.
7. Gorące przełożyć do małych słoiczków i od razu zakręcić.
   

Cytrynowy sernik z kokosową skorupką

Przepyszny serniczek na zimno, lekko zmodyfikowany przepis ze strony "Moje wypieki" https://mojewypieki.com/przepis/sniezny-puch 

Składniki:

• 2 galaretki cytrynowe
• ½ l wody
• 200 g herbatników typu petit beurre
• 1 kg twarogu sernikowego (z wiaderka, dobrej jakości)
  
• ½ szkl. cukru pudru
• skórka starta z 1 cytryny
  
• 250 ml kremówki
  
• Wierzch: 3 łyżki masła, 3 łyżki cukru, 100 g wiórków kokosowych.

Sposób przyrządzenia:

1. Galaretki rozpuścić w 1/2 l wody, odstawić do wystudzenia. 
2. Na dnie formy ułożyć herbatniki. 
3. Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem. 
4. Dodać 1/3 sera i delikatnie zmiksować, następnie połączyć z kolejnymi partiami sera.
5. Dodać skórkę cytrynową.
   
6. Wlać galaretki i zmiksować na minimalnych obrotach miksera. 
7. Wyłożyć na herbatniki, wyrównać, wstawić do lodówki.
   
8. Na patelni roztopić masło, dodać cukier i wiórki kokosowe. 
9. Podgrzewać przez chwilę mieszając, aż wiórki lekko się zrumienią. 
10. Przestudzić i wyłożyć na wierzch deseru, wstawić do lodówki na całą noc.
    

Bitki wieprzowe ze śliwkami

 Składniki:

• 500 g schabu
• 1 duża cebula
• 10 dkg suszonych sliwek
• 1-2 łyżki mąki
• trochę smalcu
• ostra papryka
• sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

1. Śliwki namoczyć w ciepłej wodzie.
2. Mięso pokroić na plastry o grubości 1 cm, lekko rozbić, oprószyć solą i pieprzem.
3. Obrumienić na mocno rozgrzanym smalcu, przełożyć do garnka.
4. Na pozostałym tłuszczu podsmażyć cebulę i dodać ją do mięsa.
5. Dodać śliwki razem z wodą, w której się moczyły.
6. Dusić ok.30 minut, doprawić, sos zagęścić mąką.
7. Podawać z kopytkami lub ryżem i surówką np. z selera i orzechów http://zdrowe-z-natury.blogspot.com/2017/10/surowka-z-selera.html
   

Żółta sałatka z selera z ananasem

Składniki:

• 1 słoik selera konserwowego
  
• 1 puszka ananasów
  
• 1 puszka kukurydzy
  
• 20 dkg żółtego sera
  
• 2 ząbki czosnku
  
• majonez
  
• pieprz

Sposób przyrządzenia:

1. Seler i kukurydzę odsączyć. 
2. Ananasy drobno pokroić.
   
3. Ser zetrzeć na tarce. 
4. Wszystko wymieszać, doprawić.

Crumble z jabłkami i rodzynkami

Crumble czyli owoce pod kruszonką. Można wykorzystać inne owoce, z różnymi dodatkami. Do kruszonki można dodać posiekane orzechy, wiórki kokosowe, płatki migdałowe lub owsiane. Jeśli owoce są soczyste, warto wymieszać je z 1-2 łyżkami mąki ziemniaczanej.

 Składniki:

• 3 jabłka
• garść rodzynek
• cynamon
• 100 g masła
• 1/2 szkl. cukru 
• 1 szkl. mąki

 Sposób przyrządzenia:

1. Rodzynki namoczyć w ciepłej wodzie, kiedy zmiękną odcedzić.
   
2. Jabłka obrać i pokroić w dość grubą kostkę.
3. Rozdzielić między kokilki, posypać rodzynkami i cynamonem.
4. Mąkę, cukier i masło włożyć do miski i połączyć rozcierając palcami.
5. Posypać równo jabłka w kokilkach.
6. Piec 15-20 minut w temperaturze 200℃.
7. Podawać z kwaśną śmietaną.
   

Wigilijna kapusta z pieczarkami

Składniki:

• ½ kg kapusty kiszonej
• ½ kg pieczarek
  
• ½ łyżeczki kminku
• cebula
• 2-3 łyżki masła
  
• pieprz

Sposób przyrządzenia:

1. Zalać kapustę wrzącą wodą, dodać kminek i gotować pod przykryciem 30 minut. 
2. Cebulę  podsmażyć na maśle, dodać pokrojone pieczarki, smażyć razem kilka minut i połączyć z kapustą. 
3. Doprawić pieprzem i gotować jeszcze kilka minut bez przykrycia, aby odparować wodę. 
4. Pod koniec gotowania oprószyć kapustę łyżką mąki i dokładnie wymieszać.
   

Pszenny chleb półrazowy na zakwasie

Składniki:

• 2,5 szkl. mąki pszennej razowej
• 4,5 szkl. mąki pszennej  
  
• 1 łyżeczka cukru 
  
• 1 łyżka soli
• 1,5 szkl. zakwasu żytniego
• 550 ml wody, 
• 12 g drożdży

Sposób przyrządzenia:

1. Przygotować rozczyn z drożdży.
2. Do miski wsypać obie mąki, wlać zakwas i rozczyn z drożdży, dodać sól.
   
3. Wszystko dokładnie wymieszać. 
4. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość
   
5. Jeszcze raz krótko wyrobić, przełożyć do dużej keksówki lub dwóch małych, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
   
6. Piec w temperaturze 230ºC przez 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 200ºC i piec kolejne 35 minut.