Sałatka ogórkowa na zimę

Składniki:

3 kg ogórków gruntowych

3 cebule, 

4 łyżki octu (2 łyżki kwasku cytrynowego)

5 łyżek cukru

3 łyżki soli

3 łyżki gorczycy

Sposób przyrządzenia:

1. Ogórki ze skórką pokroić w cienkie plasterki, cebule w piórka. 

2. Dodać pozostałe składniki i wymieszać dokładnie rękoma. 

3. Pozostawić tak na całą noc. 

4. Drugiego dnia powkładać ogórki do słoików, zostawiając powstały sok w misce. 

5. Można do każdego słoika włożyć baldaszek kopru. 

6. Doprawić sok, jeśli tego wymaga i zalać ogórki w słoikach. 

7. Słoiki pasteryzować 10-15 minut w zależności od wielkości.