Jajka gotowane w pomidorach

Jajka są najdoskonalszym produktem pochodzenia zwierzęcego pod względem składu związków białkowych - aminokwasów. Cholesterol w nich zawarty nie ma wpływu na poziom cholesterolu we krwi człowieka jedzącego jajka. Natomiast obecne w nich lecytyna i kwasy tłuszczowe omega-3 obniżają poziom trójglicerydów we krwi, które to są odpowiedzialne za powstawanie blaszki miażdżycowej w tętnicach. W żółtku jajek znajdują się też witaminy A, D, E oraz luteina, która chroni nasze oczy przed promieniowaniem ultrafioletowym. Te cenne właściwości jajka zachowują, gdy gotujemy je na miękko.

Składniki:

2 pomidory

2 jajka

1 ząbek czosnku

1 łyżka masła lub oliwy

oregano

chili

sól, pieprz 

Sposób przyrządzenia: 

1. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. 

2. Podsmażyć pokrojony na cienkie plasterki czosnek. 

3. Dodać pomidory i przyprawy, smażyć ok. 4 minut. 

4. Wbić jajka, doprawić solą. 

5. Przykryć pokrywką i gotować, aż białka jajek będą ścięte.
6. Podawać na obiad z ziemniakami puree lub na kolację z pieczywem.