Wątróbka z boczkiem w sosie pomidorowym

Bardzo smaczne danie, dzięki boczkowi może smakować osobom, które za wątróbką nie przepadają. Moja modyfikacja przepisu z jakiegoś czasopisma.

Składniki:

3 cebule

1 szkl. ryżu

2 marchewki

15 dkg wędzonego boczku

50 dkg wątróbki drobiowej

listek laurowy

10 dkg koncentratu pomidorowego

1 łyżka mąki

3 łyżki kwaśnej śmietany

sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

1. Jedną cebulę drobno pokroić, podsmażyć. 

2. Do cebuli wsypać wypłukany ryż, chwilę smażyć, wlać 3 szklanki wody i gotować pod przykryciem.

3. Gdy ryż będzie prawie miękki, dodać startą marchewkę i gotować jeszcze kilka minut. 

4. Na patelni podsmażyć pokrojony w kostkę boczek. 

5. Dodać dwie pozostałe pokrojone cebule, chwilę smażyć. 

6. Dodać pokrojoną wątróbkę i jeszcze chwilę smażyć mieszając. 

7. Podlać szklanką wody, dodać listek laurowy, koncentrat pomidorowy i pieprz, dusić kilka minut. 

8. Sos zagęścić mąką, doprawić solą. 

9. Po odstawieniu z ognia dodać śmietanę. 

10. Podawać z ryżem.