Rożki z marmoladą

Kruche drożdżowe ciastka, bardzo smaczne.

Składniki:

20 dkg masła

50 g drożdży

1 jajko

3 szkl. mąki

łyżka cukru

powidła, marmolada lub owoce

szczypta soli

Sposób przyrządzenia:

1. Drożdże pokruszyć i posypać cukrem. 

2. Mąkę, masło, jajko i rozpuszczone drożdże połączyć, siekając nożem, potem krótko zagnieść. 

3. Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez godzinę lub więcej. 

4. Po wyjęciu z lodówki podzielić ciasto na pół i cienko rozwałkować. 

5. Pokroić na kwadraty, na środek położyć łyżeczkę marmolady lub owoc i złożyć w trójkąty.

6. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180॰C i piec 15-20 min. na złoty kolor.

7. Gorące rożki posypać cukrem pudrem lub polukrować, gdy wystygną. 

Fettucine Alfredo

Słynne danie z prostym i przepysznym sosem śmietanowo-maślanym, które swoją nazwę wzięło od imienia twórcy - właściciela rzymskiej restauracji. Nie miałam fettucine, użyłam spaghetti.

Składniki na 2 porcje:

20 dkg makaronu
40 g masła
60 g startego parmezanu (lub zwykły żółty)
1/2 szkl. śmietany kremówki
1 czubata łyżka posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

1. Makaron ugotować al dente.
2. W garnku roztopić masło, wsypać ser i wlać śmietanę.
3. Podgrzewać cały czas mieszając, aż wszystko się połączy, chwilę gotować.
4. Na koniec wsypać pietruszkę i doprawić pieprzem.
5. Połączyć z makaronem i od razu podawać.

Zupa z dyni z curry

Dla miłośników orientalnych smaków.

Składniki:

1 kg dyni
1 cebula
2 ząbki czosnku
kawałek imbiru
marchew
pietruszka
kawałek selera
listek laurowy
4 ziarna ziela angielskiego
1-2 łyżki oleju kokosowego
1 łyżka curry
4-5 łyżek kwaśnej śmietany
szczypta gałki muszkatołowej
sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

1. Pokrojoną cebulę i czosnek podsmażyć na oleju kokosowym.
2. Dodać starty imbir i włoszczyznę, wlać wodę.
3. Włożyć listek i ziele angielskie.
4. Dodać pokrojoną w kostkę dynię i wsypać curry.
5. Gotować, aż warzywa będą miękkie.
6. Doprawić sporą szczyptą gałki muszkatołowej i pieprzem.
7. Po odstawieniu z ognia dodać śmietanę i zmiksować.

Surówka z selera

Z jabłkiem i orzechami włoskimi - klasyczne połączenie, jak w sałatce Waldorf.

Składniki:

1 seler korzeniowy

1-2 winne jabłka

sok z cytryny

po garści posiekanych orzechów i rodzynek

¾ szklanki kwaśnej śmietany

2 łyżki majonezu

sól, pieprz

natka pietruszki

Sposób przyrządzenia:

1. Seler i jabłka zetrzeć na grubej tarce i skropić obficie sokiem z cytryny. 

2. Rodzynki zalać gorącą wodą i po kilku minutach odsączyć. 

3. Orzechy uprażyć na suchej patelni i posiekać. 

4. Gdy ostygną, dodać je wraz z rodzynkami i resztą składników do selera i jabłek. 

5. Dokładnie wymieszać, doprawić.

Budyń czekoladowy

Domowy, z dodatkiem czekolady i śmietany kremówki.

Składniki:

4 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżka kakao

½ l mleka

2 łyżki cukru

5 dkg gorzkiej czekolady

½ szkl. kremówki

Sposób przyrządzenia:

1. Mąkę i kakao wymieszać z częścią mleka. 

2. Resztę mleka zagotować z cukrem. 

3. Odstawić z ognia, wrzucić połamaną czekoladę i mieszać, aż się rozpuści. 

4. Wlać mleko z mąką i kakao, zagotować. 

5. Po odstawieniu z ognia do budyniu dodać śmietanę i dokładnie wymieszać. 

6. Deser nałożyć do pucharków, udekorować kleksem jogurtu greckiego lub gęstej śmietany.

Kurczak w porach z curry

Bardzo szybkie danie i oryginalne w smaku. Zdążysz je zrobić w czasie, kiedy gotuje się ryż.

Składniki:

50 dkg mięsa z udek lub filetów
3 ząbki czosnku
2 pory
trochę oleju kokosowego lub smalcu
ok. 1/2 szkl. śmietany
3 łyżeczki curry
1 łyżeczka imbiru
sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

1. Mięso pokroić na kawałki i podsmażyć.
2. Dodać posiekany czosnek.
3. Białe i jasnozielone części pora pokroić i dorzucić do mięsa.
4. Podlać szklanką wody i posypać przyprawami.
5. Dusić kilka minut, aż będzie miękkie.
6. Po odstawieniu z ognia dodać śmietanę i wymieszać.

Placuszki z dyni

Smakują dobrze zarówno na słodko z kwaśną śmietaną jak i na słono.

 

Składniki na ok. 10 placuszków:

ok. 30 dkg dyni
mała cebula
1 jajko
2/3 szkl. mąki
sól

Sposób przyrządzenia:

1. Dynię obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na drobnych oczkach tarki.
2. Zetrzeć również cebulę.
3. Dodać jajko, mąkę i sól, dokładnie wymieszać.
4. Smażyć małe placuszki na zdrowym tłuszczu np. oleju kokosowym.