Krajanka owsiana z kajmakiem i czekoladą

Chrupiące ciasto bez ucierania, masa krówkowa i czekolada - czy może być coś pyszniejszego?

Składniki:

1 szkl. mąki pszennej (pół na pół z razową)

1 szkl. płatków owsianych

½ łyżeczki sody oczyszczonej

½ szkl. cukru (można dać trochę mniej)

12 dkg masła

½ szkl. orzechów

10 dkg czekolady

25-30 dkg dobrej masy kajmakowej (bez dodatków)

Sposób przyrządzenia:

1. Masło roztopić, orzechy i czekoladę posiekać, masę kajmakową lekko podgrzać. 

2. Mąkę, płatki owsiane, sodę i cukier wymieszać. 

3. Dodać masło,  wymieszać, podzielić na 2 części. 

4. Jedną częścią wylepić dno formy i podpiec przez 10 minut w temperaturze 180ºC. 

5. Na gorący spód rozsypać orzechy i czekoladę, polać kajmakiem i posypać resztą okruszków owsianych.

6. Piec dalej przez około 20 minut w tej samej temperaturze. 

Przepis z tej strony: 
https://www.mojewypieki.com/przepis/krajanka-owsiankowo-karmelowo-czeko-orzechowa

Polecam "Kajmak masa krówkowa gostyńska" - tylko mleko i cukier.

Placuszki jogurtowe

Składniki na 1 porcję, 5 placuszków:

1 jajko
3 łyżki jogurtu naturalnego
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka cukru
szczypta soli i sody

Sposób przyrządzenia:

1. Połączyć wszystkie składniki.
2. Smażyć bez tłuszczu na patelni z nieprzywierającym dnem.
3. Podawać z kwaśną śmietaną lub jogurtem i miodem lub owocami.

Zupa cebulowo-serowa

Składniki:

3 duże cebule

2 ząbki czosnku

trochę włoszczyzny

3-4 ziemniaki

20 dkg topionego serka śmietankowego

garść posiekanej natki pietruszki

oliwa

listek laurowy, ziele angielskie

sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

1. Pokrojoną cebulę i czosnek zeszklić na oliwie. 
2. Dodać włoszczyznę i zalać ok. 1 wody, gotować kilka minut. 
3. Dodać ziemniaki.
4. Kiedy warzywa będą miękkie, zestawić z ognia, dodać serki. 
5. Zmiksować, doprawić, wsypać natkę pietruszki. 
6. Podawać z grzankami z serem. 

Czekoladowe ciastko w filiżance

Błyskawiczny deser z mikrofali. Pyszne, wilgotne ciastko czekoladowe, do zrobienia w około 5 minut.

Składniki na 1 porcję: 

3 łyżki mąki z małym czubkiem

2 łyżki kakao

1-2 łyżki cukru

40 ml mleka

20 g masła

kilka wiśni z kompotu lub w sezonie świeżych owoców np. malin

szczypta soli

Sposób przyrządzenia:

1. Przygotować filiżankę o pojemności ok. 200 ml. 

2. Masło włożyć do miseczki i rozpuścić w mikrofali. 

3. Dodać mleko, cukier, sól, mąkę i kakao. 

4. Wymieszać do połączenia się składników, ciasto będzie gęste.

5. Dodać owoce i delikatnie wymieszać. 

6. Przełożyć do filiżanki i wyrównać. 

7. Włożyć do mikrofali i piec 1 minutę 15 sekund na najwyższej mocy. Gdyby ciastko okazało się zbyt suche, zmniejszyć czas pieczenia o kilka sekund.

Przepis z tej strony: https://www.mojewypieki.com/przepis/brownie-w-filizance

 

Kurczak z warzywami korzeniowymi

W okresie zimowym warto jeść warzywa korzeniowe, ponieważ są dostępne, niedrogie i zdrowe. 

Składniki:

50 dkg filetów z kurczaka

1 mały por

2-3 marchewki

pół średniego selera

1 pietruszka

3 liście laurowe

4 ziarna ziela angielskiego

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1/2 szkl. śmietany

1 łyżka słodkiej papryki

szczypta chili

trochę smalcu

pieprz, sól

Sposób przyrządzenia:

1. Mięso pokroić w kostkę, stopniowo kłaść na rozgrzany smalec, chwilę smażyć. 

2. Pora pokroić w plasterki, pozostałe warzywa w kostkę.

3. Mięso na patelni przesunąć na bok, dodać por, chwilę smażyć. 

4. Wymieszać, dodać pozostałe warzywa i przyprawy.

5. Wlać tyle wody, aby przykryła warzywa z mięsem, dusić ok. 30 min. 

6. Odstawić z ognia, mąkę ziemniaczaną wymieszać z odrobiną wody i wlać do sosu, zagotować.

7. Na koniec dodać śmietanę, już nie gotować.

8. Podawać z ziemniakami.

Kotleciki z kaszy i twarogu

Jeśli zostanie mi z obiadu kasza gryczana lub jęczmienna, nie wyrzucam jej. Na drugi dzień będzie głównym składnikiem smacznych jarskich kotletów.

Składniki na 2 duże porcje:

ok. 2 szkl. ugotowanej kaszy
20 dkg twarogu
1 jajko
1 cebula lub szczypiorek
zioła prowansalskie lub inne ulubione
sól, pieprz
trochę bułki tartej do obtoczenia
smalec do smażenia

Sposób przyrządzenia:

1. Cebulę drobno pokroić i przesmażyć. 
2. Do kaszy dodać jajko, twaróg, zioła i przyprawy.
3. Dokładnie połączyć, ja robię to tłuczkiem do ziemniaków.
4. Mokrymi dłońmi uformować kotleciki i obtoczyć je w bułce tartej.
5. Usmażyć na złoto.

Najlepiej smakują z pikantnym sosem pomidorowym: https://zdrowe-z-natury.blogspot.com/2016/07/pikantny-sos-pomidorowy.html

Omlet z pomidorami i porem

Błyskawiczne danie, można użyć innych warzyw, które akurat są w lodówce, np. papryki, pieczarek oraz kiełbasy.

Składniki na 1 osobę:

2 jajka
2 łyżki mleka lub wody
1 łyżka mąki
1 mała cebula
garść pokrojonego pora
1 pomidor
zioła prowansalskie
sól, pieprz 

Sposób przyrządzenia:

1. Jajka, mleko i mąkę dokładnie roztrzepać, dodać zioła i przyprawy.
2. Pomidora włożyć na chwilę do wrzątku, potem zdjąć z niego skórkę i pokroić w kostkę.
3. Podsmażyć na złoto drobno pokrojoną cebulę.
4. Dodać por, potem pomidora i jeszcze chwilę smażyć.
5. Warzywa zalać jajkami.
6. Podważać brzegi omleta łopatką i przechylać patelnię, aby jajka spłynęły pod spód.
7. Przykryć pokrywką i jeszcze chwilę trzymać na małym ogniu.
8. Pod koniec można posypać tartym żółtym serem.

Omlet z marchewką i porem