Drożdżówka z dynią

Z nutą pomarańczy i cynamonu. Ciasto ładnie wyrasta, a dzięki dyni jest miękkie i wilgotne.

Składniki:

50 dkg mąki

3/4 szkl. cukru

1 szkl. puree z dyni

30 g drożdży

1/2 szkl. mleka

2 jajka

10 dkg masła

skórka starta z 2 pomarańczy

szczypta soli

Kruszonka: 

10 dkg masła

1 szkl. mąki

1/2 szkl. cukru
2 łyżeczki cynamonu

Sposób przyrządzenia:

1. Z drożdży, letniego mleka, łyżki mąki i łyżki cukru zrobić rozczyn, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 

2. Masło roztopić.

3. Jajka utrzeć z cukrem.

4. Do jajek przesiać mąkę, wlać rozczyn i masło, dodać sól, puree z dyni i skórkę z pomarańczy.

5. Ciasto dobrze wyrobić i odstawić do wyrośnięcia.

6. Gdy podwoi swoją objętość, wyłożyć na blaszkę.

7. Przygotować kruszonkę: wszystkie składniki umieścić w misce po cieście  i połączyć rozcierając palcami.

8. Ciasto posypać kruszonką i odstawić do wyrośnięcia. 

9. Piec ok. 35 min. w temp. 180ºC.

Puree z dyni: dynię pokroić w kostkę, gotować mieszając aż zmięknie i zmiksować.

Cafe banana

Orzeźwiający i sycący koktajl.

Składniki:

1 banan

1 szkl. mleka

1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Sposób przyrządzenia: 

Wszystkie składniki zmiksować najlepiej w blenderze kielichowym. Podawać schłodzone.

Zupa z porów z płatkami owsianymi

Przepis pochodzi z jakiegoś czasopisma, trochę go zmodyfikowałam. Zupa jest pyszna.

Składniki:

1 duży por

1 cebula
3 łyżki masła

4-5 ziemniaków

½ szklanki śmietany 18%

½ szklanki płatków owsianych

sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

1. Cebulę pokroić, zeszklić na maśle.

2. Wrzucić pokrojonego na krążki pora, chwilę razem smażyć.

3. Wlać ok. 2 l wody i gotować kilka minut.

4. W tym czasie obrać ziemniaki i pokroić je w małą kostkę i wrzucić do zupy.

5. Kiedy ziemniaki będą miękkie, zestawić garnek z ognia i zupę zmiksować.

6. Ponownie postawić garnek na gaz, wsypać płatki owsiane i gotować jeszcze kilka minut, doprawić solą i pieprzem.

7. Na koniec do zupy dodać śmietanę, już nie gotować.

8. Można podać z jajkiem na twardo lub grzankami.

Tortilla z porem

Por jest warzywem o właściwościach leczniczych znanych już w starożytności. Ze względu na dużą zawartość żelaza polecany jest w leczeniu anemii, syrop z pora pobudza układ odpornościowy w stanach przeziębienia. Por ma też właściwości odtruwające i alkalizujące organizm. Do tego jest bardzo smaczny. A tortilla to wg Wikipedii: "W kuchni hiszpańskiej rodzaj grubego omletu, pokrojonych w plasterki ziemniaków, często z dodatkiem warzyw, mięsa, ryb i przypraw."

Składniki:

po 2-3 ziemniaki na osobę
po 2 jajka na osobę
1 cebula
1 duży por
1 łyżeczka suszonego tymianku
trochę oliwy
sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

1. Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plastry.
2. Pokrojoną cebulę podsmażyć na złoto na oliwie.
3. Całego pora razem z zieloną częścią pokroić i dodać do cebuli.
4. Dodać ziemniaki i chwilę smażyć razem, mieszając.
5. Posypać przyprawami, podlać odrobiną wody i dusić pod przykryciem kilka minut.
6. Kiedy ziemniaki będą prawie miękkie, zalać roztrzepanymi jajkami.
7. Smażyć na małym ogniu pod przykryciem, aż jajka się zetną.
8. Podaję z ostrą surówką lub sosem czosnkowym.

Inna wersja, składniki: ziemniaki, trochę pora, pomidor obrany ze skórki, starta na tarce marchew, zioła prowansalskie, chili, jajka, szczypiorek.

Śledzie w sosie musztardowym

Śledzie są bardzo zdrowe a jedząc je na surowo korzystamy z całego dobrodziejstwa zawartych w nich kwasów omega 3.

Składniki:

50 dkg filetów śledziowych

2 cebule

2 ząbki czosnku

6 łyżek musztardy (pół na pół z francuską)

3 łyżki majonezu

3 łyżki oliwy

3 łyżki octu

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka kurkumy

pieprz

natka pietruszki

Sposób przyrządzenia:

1. Filety wymoczyć, pokroić. 

2. Cebulę pokroić w piórka, sparzyć. 

3. Wymieszać razem oliwę, musztardę, majonez, ocet, kurkumę, cukier, pieprz i rozgnieciony czosnek. 

4. Połączyć wszystkie składniki, posypać natką pietruszki. 

5. Odstawić do lodówki, najlepiej na dobę.

Wątróbka z boczkiem w sosie pomidorowym

Bardzo smaczne danie, dzięki boczkowi może smakować osobom, które za wątróbką nie przepadają. Moja modyfikacja przepisu z jakiegoś czasopisma.

Składniki:

3 cebule

1 szkl. ryżu

2 marchewki

15 dkg wędzonego boczku

50 dkg wątróbki drobiowej

listek laurowy

10 dkg koncentratu pomidorowego

1 łyżka mąki

3 łyżki kwaśnej śmietany

sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

1. Jedną cebulę drobno pokroić, podsmażyć. 

2. Do cebuli wsypać wypłukany ryż, chwilę smażyć, wlać 3 szklanki wody i gotować pod przykryciem.

3. Gdy ryż będzie prawie miękki, dodać startą marchewkę i gotować jeszcze kilka minut. 

4. Na patelni podsmażyć pokrojony w kostkę boczek. 

5. Dodać dwie pozostałe pokrojone cebule, chwilę smażyć. 

6. Dodać pokrojoną wątróbkę i jeszcze chwilę smażyć mieszając. 

7. Podlać szklanką wody, dodać listek laurowy, koncentrat pomidorowy i pieprz, dusić kilka minut. 

8. Sos zagęścić mąką, doprawić solą. 

9. Po odstawieniu z ognia dodać śmietanę. 

10. Podawać z ryżem.

Krajanka śliwkowo-owsiana

Z orzechami i pestkami, jak batonik musli, smaczna i zdrowa. Przepis ze strony www.mojewypieki.

Składniki:

20 dkg mąki

17 dkg płatków owsianych

17 dkg masła

¾ szkl. cukru

5 dkg orzechów

po 3 łyżki nasion dyni, słonecznika i sezamu

2 łyżki płynnego miodu

35 dkg świeżych śliwek

Sposób przyrządzenia:

 
1. Śliwki wypestkować, pokroić na małe kawałki. 
2. Mąkę, płatki owsiane i cukier wsypać do miski, dodać masło i wyrobić palcami jak  kruszonkę. 
3. Dodać posiekane orzechy, dynię, słonecznik, sezam i miód. 
4. Jeszcze chwilę wyrabiać, jeśli będzie się kleiło, dodać łyżkę mąki. 
5. 2/3 kruszonki wsypać w wyłożoną papierem formę, na to wyłożyć śliwki, posypać resztą kruszonki. 
6. Piec 50 minut w temp. 160ºC.