Paszteciki z pieczarkami lub z kapustą i śliwkami (żurawiną)

Składniki:

CIASTO: 

100 g masła

1 duże jajko

½ łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

40 g drożdży

2 szkl. mąki

1/3 szkl. letniego mleka

Dodatkowo: 1 jajko roztrzepane i do posypania kminek, sezam lub czarnuszka

FARSZ PIECZARKOWY: 

500 g pieczarek

2 łyżki oliwy

1 cebula

2 łyżki masła

sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

1. Drożdże rozpuścić w odrobinie letniego mleka i cukru, odstawić do wyrośnięcia.

2. Połączyć wszystkie składniki ciasta i odstawić do wyrośnięcia. 

3. Przygotować farsz. Pieczarki oczyścić czystą ściereczką i pokroić na plasterki. Na maśle zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Wlać oliwę i wrzucić pieczarki, smażyć mieszając od czasu do czasu, aż całkowicie odparują. Gdy przestygną, drobno posiekać.
4. Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 części, każdy kawałek rozwałkować na prostokąt o szerokości ok. 12 cm. 

5. Wzdłuż dłuższego boku rozłożyć równomiernie na każdym prostokącie po ¼ farszu. 

6. Zwinąć, ułożyć łączeniem na dół. 

7. Przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. 

8. Pokroić na 5 cm kawałki lub romby. 

9. Wierzch posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać ziarnami. 

10. Piec na rumiano 25 min. w temp. 180°C.

 

FARSZ Z KAPUSTY ZE ŚLIWKAMI (ŻURAWINĄ)

500 g kiszonej kapusty

1 cebula

2 łyżki oliwy lub masła

garść suszonych grzybów

100 g suszonych śliwek lub żurawiny

1/2 łyżeczki kminku

pieprz

Namoczyć grzyby i śliwki. Cebulę pokroić i podsmażyć. Dodać drobno pokrojoną kapustę oraz odciśnięte i pokrojone grzyby. Wlać ok. szklanki wody razem z wodą z moczenia grzybów, wsypać przyprawy. Gotować 20 min. Do kapusty dodać odsączone i pokrojone śliwki, gotować jeszcze ok. 10 min., aż odparuje woda. Dalej jak wyżej.