Makowiec zawijany

Składniki na 2 rolady (30 cm):

Ciasto: 

1¾ szkl. mąki

90 ml mleka

75 g masła

3 żółtka

25 g drożdży

3 łyżki cukru

szczypta soli

Masa makowa: 

25 dkg maku

½ szkl. cukru

2 łyżki miodu

3 białka

rodzynki

orzechy

skórka pomarańczowa

olejek migdałowy

Sposób przyrządzenia:

1. Mleko lekko podgrzać, dodać cukier i drożdże, odstawić do wyrośnięcia. 

2. Dodać przesianą mąkę, żółtka, roztopione, przestudzone masło i szczyptę soli, dokładnie wyrobić i odstawić w ciepłe miejsce.

3. Mak zalać wrzącą wodą i odstawić do wystygnięcia.

4. Wycisnąć przez płótno i zmielić dwukrotnie w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem. 

5. Do maku dodać cukier, miód, posiekane orzechy, rodzynki, skórkę pomarańczową i olejek, dokładnie wymieszać. 

6. Ubić białka, dodać je do masy makowej i delikatnie wymieszać.
7. Ciasto podzielić na dwie części, podsypując mąką jeszcze krótko wyrobić.

8. Rozwałkować na prostokątne placki o grubości ok. 3 mm, rozłożyć na nich masę makową i zwinąć.

9. Włożyć do wysmarowanych tłuszczem foremek i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce. 

10. Piec 30 min. w temp. 180°C.