Ciasto Bounty

Jak batonik Bounty, na mięciutkim, puszystym biszkopcie - "niebo w gębie".

Składniki: 

Biszkopt kakaowy z tego przepisu https://zdrowe-z-natury.blogspot.com/2017/09/biszkopt-kakaowy.html 

Masa kokosowa: 
500 ml mleka
1/3 szkl. cukru
10 dkg masła
25 dkg wiórków kokosowych (ok. 3 szkl.)
ekstrakt waniliowy
szczypta soli 

Polewa:
15 dkg gorzkiej czekolady
10 dkg masła

Sposób przyrządzenia:

1. Mleko zagotować z cukrem. 
2. Wsypać kokos i gotować ok. 20 minut do zgęstnienia masy. 
3. Dodać wanilię, szczyptę soli i masło, mieszać, aż masło się rozpuści. 
4. Masę wystudzić i wyłożyć na biszkopt.
5. Czekoladę połamać, dodać masło i rozpuścić w kąpieli wodnej. 

6. Przestudzoną polewą polać ciasto, schłodzić w lodówce.

Biszkopt przekroiłam na dwa blaty. Do ciasta użyłam tylko jeden blat, ale można wykorzystać oba i złożyć ciasto jak tort.
 

Biszkopt kakaowy

Składniki:

5 jajek, 

¾ szkl. cukru

¾ szkl. mąki

¼ szkl. ciemnego kakao

szczypta soli

Sposób przyrządzenia:

1. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę.   
2. Dodawać stopniowo cukier i dalej miksować. 
3. Dodać szczyptę soli i żółtka, zmiksować do połączenia. 
4. Mąkę i kakao razem przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta najlepiej szpatułką. 
5. Tłuszczem posmarować tylko dno tortownicy. 
6. Wylać ciasto i piec 35-40 min. w temp. 160ºC. 
7. Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i z wysokości ok. 60 cm upuścić na podłogę. 
8. Odstawić do uchylonego piekarnika do wystudzenia.

Surówka z porów z jabłkiem

Najprostsza i najlepsza.

Składniki:

2 średnie pory
2 jabłka
3 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany
1-2 łyżki majonezu
pieprz, sól

Sposób przyrządzenia:

1. Odkroić ciemnozielone części pora (przydadzą się do zupy), resztę cienko pokroić.
2. Jabłko obrać i zetrzeć na dużych oczkach tarki.
3. Dodać resztę składników, wymieszać i doprawić.

Tort Tiramisu

Tiramisu, najsłynniejszy włoski deser może mieć również postać tortu. 

Składniki:

biszkopt najlepiej z tego przepisu https://zdrowe-z-natury.blogspot.com/2016/08/biszkopt.html

25 dkg serka mascarpone

4 żółtka

12 dkg cukru pudru

300 ml kremówki

150 ml mocnej kawy

150 ml likieru amaretto

Sposób przyrządzenia:

1. Ubić żółtka z cukrem, po trochu dodawać mascarpone. 

2. Ubić śmietanę, przełożyć do kremu serowego i delikatnie wymieszać. 

3. Do zimnej kawy dodać amaretto. 

4. Biszkopt przekroić na trzy blaty, nasączyć kawą z amaretto.

5. Blaty biszkoptu przełożyć kremem. 

6. Wierzch tortu posypać kakao lub startą czekoladą i schłodzić.

Leczo z kiełbasą

Smakowite, węgierskie danie, znane na pewno wszystkim. Do tego mnóstwo witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, w które bogata jest papryka i pomidory.

Składniki:

3 duże cebule
4 ząbki czosnku
50 dkg kiełbasy np. podwawelskiej
1 kg papryki
1 kg dojrzałych pomidorów
1 łyżka słodkiej papryki mielonej
ostra papryka lub chili
sól

Sposób przyrządzenia:

1. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
2. Z papryki usunąć gniazda nasienne i pokroić na kawałki.
3. Kiełbasę pokroić w kostkę i wrzucić na rozgrzaną patelnię, smażyć, aż wytopi się tłuszcz.
4. Cebulę pokroić w półplasterki i dodać do kiełbasy, zeszklić.
5. Dodać drobno pokrojony czosnek i posypać papryką w proszku, wymieszać.
6. Wrzucić pokrojoną paprykę i pomidory, wymieszać i dusić, aż warzywa będą miękkie.
7. Doprawić ostrą papryką i solą.

Zapiekanka makaronowa z pomidorami i dwoma serami

"Lasagne po neapolitańsku" - tak brzmi oryginalna nazwa tego dania. Przepis mam w swoich zbiorach już od bardzo dawna, lecz dopiero teraz zrobiłam. Na pewno będę robić tę zapiekankę jeszcze nie raz.

Składniki:

9 płatków makaronu lasagne (40 dkg makaronu penne)

3 łyżki oliwy

2 ząbki czosnku

90 dkg pomidorów

45 dkg żółtego sera

25 dkg sera mozzarella

½ kostki zimnego masła

bazylia, oregano, tymianek, gałka muszkatołowa, sól 

Sposób przyrządzenia:

1. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. 
2. Czosnek podsmażyć na oliwie. 
3. Dodać pomidory i przyprawy, dusić 10 min. 
4. Układać w naczyniu żaroodpornym warstwami: ugotowany makaron, sos pomidorowy, pokrojoną w plastry mozzarellę i starty żółty ser.
5. Na wierzchu zapiekanki wyłożyć resztę sosu pomidorowego i plasterki masła. 
6. Przykryć folią aluminiową i piec w piekarniku w temp. 190°C. 
7. Po 20 min. odkryć i piec kolejne 10 min.

Chleb żytni jasny ze słonecznikiem

Na zakwasie, łatwy i bardzo smaczny chleb z chrupiącą skórką i miękkim, wilgotnym miąższem.

Wieczorem wymieszać: 

1 szkl. zakwasu żytniego

300 ml wody

3 szkl. mąki żytniej typ 720.

Na drugi dzień rano dodać: 

3 szkl. mąki żytniej typ 720

1 łyżka soli

400 ml wody

3/4 szkl. uprażonego na suchej patelni słonecznika.

 
1. Wszystkie składniki oprócz słonecznika wymieszać za pomocą miksera tylko do połączenia.
2. Dodać ostudzony słonecznik. 
3. Przełożyć ciasto do dużej keksówki (40x12 cm lub dwóch małych) wysmarowanej smalcem i wysypanej otrębami lub mąką.
4. Przykryć i odstawić do podwojenia objętości (na ok. 6 godzin). 
5. Wstawić do zimnego piekarnika, ustawić temperaturę 230°C. 
6. Po 30 minutach zmniejszyć do 210°C i piec kolejne 30 minut. 

Jeśli chleb za bardzo rumieni się z wierzchu, należy przykryć go folią aluminiową.

Według przepisu z tej strony http://pracowniawypiekow.blogspot.com/2009/08/najatwiejszy-chleb-zytni.html