Zapiekanka ziemniaczana z grzybami i tymiankiem

Składniki:

1 kg ziemniaków

30 dkg świeżych grzybów leśnych lub pieczarek

1 cebula

15-20 dkg żółtego sera lub mozzarelli

200 ml kwaśnej śmietany

1 jajko 

natka pietruszki

ostra papryka

łyżeczka tymianku

sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

1. Ziemniaki pokroić w grube plastry i ugotować prawie do miękkości.

2. Odcedzić i przełożyć do naczynia żaroodpornego.

3. Cebulę pokroić i podsmażyć, dodać grzyby, chwilę smażyć.

4. Przyprawić pieprzem, solą i tymiankiem, wyłożyć na ziemniaki. 

5. Śmietanę wymieszać z jajkiem, solą, papryką i pietruszką, wylać na grzyby.

6. Posypać serem i wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 180°C.

7. Piec,  aż ser się rozpuści i zrumieni. 

8. Do zapiekanki dobrze smakuje sos czosnkowy https://zdrowe-z-natury.blogspot.com/2016/07/sos-czosnkowy.html